電影: René Redzepi

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丹麥哥本哈根的 Noma 餐廳，於 2010 年擊敗佔據世界第一共五年的 El Bulli（鬥牛犬餐廳），聯續三年在美食權威雜誌《餐廳》所主辦的「世界前 50 名最佳餐廳」票選中，由 800 多位名主廚、餐廳老闆、記者和美食家評為世界第一，在全球掀起北歐料理風潮！年僅 33 歲的 Noma 餐廳精神領袖雷奈•瑞哲彼（René Redzepi），15 歲入行的他，曾在 1999 年於鬥牛犬餐廳工作，也到過法國、西班牙和美國等地的米其林餐廳學藝。歸國後，雷奈開了 Noma 餐廳，堅持使用最上乘的本地...

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在 2015 年 1 月，米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一，丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma) 餐廳，在其神廚瑞內瑞哲匹大膽嘗試之下，暫時關閉 5 周，全體人馬移師東京，在低調奢華的東方文華酒店，首度將東亞飲食美學，與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學，做了一次天人合一的完美嘗試。...